HOMEO BLOGホメオスタイルのブログ
ハウスブログ
西尾
2021.2.28
腸活に塩こうじ☆
こんにちは！
ホメオスタイル西尾です( ^ω^ )
ボディケアスペシャリストのYさんから
手作りの塩麴を分けて頂きました(o^^o)
米麹と塩と水を混ぜ
発酵させたものが塩麹・・・
この中に含まれる酵素は
たんぱく質を分解してくれるため
お肉やお魚をやわらかくしてくれるそうです♬
同時に下味もつくので
漬け込む調理法には特におすすめ ♪
食材の甘みや旨みを引き出してくれる効果も！
炒め物や煮込み料理など
さまざまな調理法で使えるのもうれしいですね( ´ ▽ ` )
発酵食品なので
腸活にはももってこい！
『お家でも簡単に作れますヨ』と
作り方も教えてもらいました_φ(･_･メモメモ
- 米麹 100g
- 食塩 35g
- 水 100～110g
①米麹と塩をまんべんなくかき混ぜる
②しっかり煮沸消毒をしたガラスびんに①を入れ
水をひたひたくらいまで入れる
③ゆるく蓋をして(密封しない)常温におく
④1日1回よくかき混ぜる
⑤1～2週間後、お粥みたいになって
ほんのり甘い香りがしてきたら使い時！
その後は冷蔵庫で保存しながら使いましょう☆
万能調味料と呼ばれる塩麴で
私ももっとキレイを目指します٩(^‿^)۶
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