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ハウスブログ
京都
2017.8.13
京都の奈良漬
京都府立大学大学院 生命環境科学研究科 農業経営学研究室で
専任講師をされているメンバーN様は、
環境にやさしい農業や 地産地消の実現など
未来の農業についての 様々な活動をされています。
１～２年前には、京都産のお米を品種改良して出来上がった「京の輝き」を使って
伏見の黄桜酒造さんと 純米吟醸酒＜なからぎ＞を作ったり、
その＜なからぎ＞の酒かすを使って
洋菓子店さんと マカロンやチョコレートを作ったり
マカロン
そして この度、一年かけて誕生した商品が
＜なからぎ＞の酒かすと京野菜・桂瓜を使った奈良漬
桂瓜
京都の老舗の漬物店天保三年創業の「村上重本店」で
先月から 販売されているんですって！
奈良漬は 奈良で作ったお漬物！と思ってたんですが 違うんですね
京都の食材で、次に何を開発されるのでしょうか？
楽しみです
N様は商品開発だけではなく
年に数回、
＜京都こだわりマルシェ＞も開催されています！
詳しくは また次回に お知らせしますね～
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